उत्तराखंड में दालों की वार्षिक मांग 3 लाख टन है , लेकिन वर्तमान में उत्पादन केवल 6०,००० टन  है ।  क्योंकि दालें राज्य के आहार में प्रोटीन का प्राथमिक स्रोत हैं अतः मांग और उत्पादन के बीच का यह अंतर गहरी चिंता का विषय है ।
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